Salatalık insan sağlığı için oldukça yararlı bir besin olup birçok hastalığa iyi gelmektedir. Salatalık oldukça sulu bir meyve olup özellikle kabızlık sorunu çekenlere iyi gelmektedir. Basur hastalarının beslenme listelerinde özellikle bulunması gerekir.

Kanı temizleyen salatalık aynı zamanda böbrekler için de çok faydalıdır. İdrarı söktürmektedir. Romatizmal hastalıklara iyi gelen salatalık aynı zamanda kalp ve damar dostudur. Yorgunluğa, uykusuzluğa çok iyi gelmektedir. Enfeksiyonlara karşı vücudun direncini arttırmaktadır.